在化工用品普遍的年代，香精(Fragrance Oil)的運用已經非常普遍。

 

香精屬於一種會散發香味的化學合成物質，常見於清潔品或保養品中用於掩蓋其他成份味道的作用。味道已經可以經由不同比例混模仿和天然精油的味道極為相似的程度了。市面上開架式或專櫃的化妝品所使用的香味來源也大多是以這類方式製成，同時因為可以大量製造，濃度高使用量少，所以價格低廉，因此被廣泛運用。

 

分類:

1.香型分類：

a.水果果香類

b.魚蝦海鮮腥類

c.溫和堅果類

d.濃郁奶香類

e.清新花草香類

f.甘醇中草藥類

g.香醇酒類

h.發酵帶酸香類

 

2.劑型分類：

a.液體狀態香精:又分成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精

b.細粉末香精

c.漿（膏）濃稠狀

 

一般來說使用粉體和液體香精的頭香比較好聞，但是使用時間計長之後的留香較味道就沒那麼好；而膏體香精的留香較好，但是一開始使用時的頭香稍差， 因而液體香精和膏體香精通常會混和調配使用，使產品的香味更協調豐滿。

 

3.香味物質來源分類：

a.熱溫反應散發型

b.調和型

c.空氣氧化型

d.時間發酵型

e.酶解型。

 

4.主體風味分類

a.鹹味感受香精

b.甜味感受香精。