褐藻醣膠(Fucoidan)，又有岩藻黃質、岩藻多醣、褐藻多醣等名稱。屬於水溶性食物纖維，是從褐藻萃取出來獨有成分，質感是黏黏滑滑的，具有很強的生物活性，在醫藥上也有其重要的功能，像是有抗病毒作用、抗腫瘤作用、免疫調節作用、抗發炎作用、降血脂作用、抗氧化作用、改善肝功能異常作用、腎功能異常作用、胃潰瘍改善、外科手術後傷口復原狀況提高、外用則是可以促進膠原蛋白增生進一步幫助傷口癒合以及外傷的抗發炎作用。

台灣的褐藻的資源算是豐富，主要分布於:

1. 北部潮間帶及亞潮帶
2. 東北角
3. 恆春半島潮間帶及亞潮帶
4. 東部沿岸海域
5. 澎湖潮間帶及亞潮帶
6. 綠島潮間帶及亞潮帶
7. 蘭嶼

褐藻大都生長於岩岸的潮間帶及亞潮帶，種類也相當多約有86種，每一種褐藻所能萃取出來的褐藻醣膠的量不同。